זה סיפור רומנטי על אהבה שנולדה סביב שוקולד. וזה סיפור על תחביב שהפך לעסק שהפך למפלצת. וזה סיפור על מותג קטן שמתוחזק על ידי קהילה חזקה. ובעיקר, זה סיפור מתוק.

כשסיפרתי לעולם שאני הולך לבנות את בית הספר של העולם החדש, הרבה אנשים חשבו שאני מתכוון לבית ספר לילדים. לא זו הייתה הכוונה, אבל על הדרך, הכרתי מישהי שכבר עושה את זה הלכה למעשה.. כל כך התלהבתי מהאג׳נדה שלה, שהייתי חייב שתספר לי איך ומה היא עושה שם.

ריי היא דוגמא מדהימה למישהי שבונה את הסולם שלה בשתי ידיים אמיצות. הסיפור שלה מלא בתפניות - רגעים בהם הבינה שהיא צריכה לעשות משהו אחר. ולא מתוך מניע כלכלי, אלא מתוך תחושת שליחות.